佛跳墙是福建省一道传统的滋补菜肴，起源于清朝时期。

       传说当时有一位道士偷偷进入庙里偷炖猪蹄，因为猪蹄的香味引来了佛神，佛神跳墙而过，故得名“佛跳墙”。

       这道菜的制作需要用到多种高档食材，如鲍鱼、海参、瑶柱等，经过长时间的炖煮，达到口感鲜嫩香滑的效果。

       佛跳墙的制作过程繁琐复杂，需要高超的烹饪技术和经验。

       如今，佛跳墙已成为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，吸引着众多食客前来品尝。

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